MACAMANA MASAK KARI MAMAK?

Actually aku paling tak pandai masak kari satu masa dulu.. sekarang tak pandai pon, tapi boleh lah dari dulu asyik tak jadik je... sebab cheq bukan oghang utaghaaaa.. Hahah.. tapi cheq sukaaa makan kari, lagu manaaaa tu? 

Tapi kalau korang perasan lah, kari ni ada masa-masa ko rasa teringin sangat nak makan.. Maybe sebulan 2 kali macam tu rasa macam nak pulak.. Yang terror masak kari ialah mak mertua Kak Pilla.. Sebab arwah Atok Pak Radie orang Penang.. Bila makan je terus tanya "mak masak kari macamana? Filla masak kari selalu tak jadik".. Mak mertua kata kalau kari ikan, sedap buat kari mamak.. tak guna santan.. 

Lepas tu aku selalu-selalu jugak try.. kadang tu tak reti nak sukat serbuk kari banyak mana nak pakai? kang terpekat, kang tercair.. Kalau mak mertua aku lagi lah, macam-macam pulak aku tengok dia tumis.. 

Kalau nak ikut style Kak Pilla yang senang.. ok jer.. hehehe.. Gunalah apa-apa serbuk kari pun.. dalam 5 sudu makan ok kot.. Pastu bancuh ngan air panas, jadikan macam paste.. Tuang minyak dalam periuk.. Guna dalam setengah cawan minyak.. panaskan betul-betul, then tumis je bawang merah dan bawang putih.. Nak tumbuk boleh, nak blend pon boleh.. pastu campak bunga lawang dua ketoi camtu.. dah wangi, masukkan serbuk kari yang dah jadi paste tu.. 

Kari kene masak betul-betul.. 

Sampai orang kata kari pecah minyak.. Kak Pilla ada tanam pokok kari kat depan rumah ;) boleh lah campak sikit bagi lagi wangi bau kari.. Gambar kat atas ni kira dah pecah minyak.. pastu baru tuang air asam jawa.. Asam jawa tu guna lah dalam 1 sudu makan.. bancuh air pastu curah je dalam nie.. 

Then masuk lah ikan.. aku guna ikan tongkol putih yang beli haritu.. Tapi hmmm tak minat sangat lah tongkol :( aku prefer ikan jenahak, tenggiri atau ikan merah.. Tongkol ni isi dia tu keras sikit dan macam ada tulang yang berduri sikit tu.. Haish leceh nak makan.

dah mendidih, masuk garam secukup rasa, sebijik tomato belah 4 dan bendi.. makan dengan nasik bubuh kicap.. Nyammmssssss.. Oh lagi satu petua kalau masak kari yang letak santan (contoh kari ayam) jangan letak santan banyak sangat.. korang agak-agak je.. kalau berlemak sangat nanti muak dan kuah tu jadi pekat semacam, i don't like.

Lauk tambahan.  Habis udang kene sapu bersih dengan Amaani.. 

Ok tu je cerita makcik-makcik hari ni.. Tata.